吃西红柿对抗糖有什么影响

　　西红柿是生活中十分常见的一种蔬菜，相对于其他蔬菜来说，西红柿的含糖量能达到8%左右，属于含糖量较高的一种，而且它的“祖先” - 小番茄，外形和味道都更酷似水果，所以番茄又被作为一种水果。西红柿的营养价值的确很丰富，它富含多种矿物质，人体所必须的钾、磷、镁、钙等西红柿都包含，西红柿属于一种“高钾低钠”的食材，对于高血压患者来说很有利，钾元素能促进钠元素的代谢，能预防吃过量重口味食物，摄入过多钠离子而导致的高血压症状;西红柿还富含维生素C、维生素A成分，B族维生素，番茄中含有独特的番茄红素，是一种抗氧化成分，有潜在预防前列腺癌的效果。
 

　　每百克西红柿含糖2.2克，维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素pp含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体氧化还原过程，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。它所含的维生素C，还有不易被烹调破坏的特点。
 

　　据计算，每人每天食用300克左右的番茄(约3个)，就可以满足对维生素和无机盐的需要。西红柿既是美味果蔬，又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。
 

　　西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。据药理研究，西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用，对高血压、肾脏病病人，有良好的辅助治疗作用。西红柿含糖为2%，西红柿所含的番茄红素具有独特的抗氧化能力。糖尿病人吃西红柿，能清除自由基，保护细胞，具有保护心血管的作用。西红柿含有膳食纤维果胶，有预防便秘的功效。

 

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