多少岁需要开始抗糖

　　糖化这个生物过程，大体分为酶催化和非酶催化两种。我们常说的皮肤糖化属于后者，其实就是还原性的糖和皮肤中的一些蛋白——尤其是真皮层中的弹性蛋白、胶原蛋白，甚至是表皮层中的角质蛋白等结合的过程。糖化后的胶原蛋白失去弹性，导致皮肤松弛，这个过程产生的终末产物叫糖基化终末产物，AGEs。
 

　　但是这个终末产物并不安分，产生后不仅会让原本Q弹的皮肤松弛，还能起到信号分子的作用，引起一系列反应，包括ROS产生、黑色素生成增多，进一步导致皮肤发黄暗沉，这一点在糖尿病人身上尤为显著。
 

　　糖化是一个不断积累的过程，糖化过程中产生的大分子交联复合物AGEs很难逆转。有研究表明，35岁是一个分水岭，35岁之后AGEs开始猛增。
 

　　当然并不是说年轻人就可以不用抗糖了，宝洁的一项研究表明，年轻人也会产生AGEs，尤其是皮肤发黄暗沉的小伙伴与正常皮肤相比，表皮的AGEs竟然增加了5倍左右!!
 

　　所以，抗糖不是空穴来风，也不是贩卖焦虑。不少研究都证明了AGEs对人体产生的危害。学会如何“抗糖”就尤为重要了。
 

　　怎么抗糖？

　　把控外部因素

　　首先外源性因素，最主要的就是控制饮食，从源头上减少AGEs的产生。但是不建议完全断糖。因为糖本身是生命能量供给的燃料，完全断糖不太现实，大脑高速运转需要消耗大量的糖，没有糖的摄入，大脑也会变迟钝。
 

　　所以，任何事情都不要极端，不必闻糖色变，我们可以控制糖的过度摄入，来减少过多AGEs的产生，比如选择本身不易产生AGEs的食物，比如蔬菜类远低于高脂肪高蛋白的食物;另一方面，调整食物的烹饪方式，比如水煮、蒸煮类食物远低于高温油炸、烧烤类食物。
 

　　干预糖化过程

　　其次，想要减少过多AGEs的产生带来的皮肤损害，也可以利用抗糖化成分减少糖化反应产生的AGEs，保护皮肤本身的胶原蛋白和弹性蛋白，或者使用清除糖化产物的物质，减少AGEs对皮肤的进一步损害。
 

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