现在的人们不管是为了减肥还是为了抗糖，都推崇吃杂粮。有的人甚至一周7天都在吃，杂粮虽好，如果天天都吃的话，也是有害的。
什么是杂粮?
传统上的杂粮，是指相对于我们平时吃的精白米和精白面等细粮以外的谷类及杂豆，包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等。
相比较而言，杂粮的加工一般不追求精细，所以，B族维生素含量比细粮高，另外，杂粮中膳食纤维，钾、钙等矿物质，以及植物化学物质等的含量也比较丰富。
杂粮比细粮营养密度高，这是一个事实，和细粮相比，杂粮富含膳食纤维、多种维生素、多种矿物质等营养成分，具有稳定血糖，增强饱腹感，控制体重的目的，对减肥人群来说确实是个好选择，但只吃杂粮也不利于身体健康。比如对于不习惯吃杂粮的人群，刚开始接触这种主食，肠胃很敏感，大量膳食纤维刺激了肠胃的蠕动，可这种程度过于强烈，反而会使人们腹泻、腹胀、消化不良。
此外，还有重要的一点是，如果只吃杂粮，它能带来很强的饱腹感，可蛋白质、多种矿物质、维生素无法从其他食物中摄取，那么在健康的人群也容易出现免疫力低下、消化功能变差、心脏能力弱，各项组织器官无法正常运作。
所以虽然杂粮的营养价值要好于细粮，但我们也不建议顿顿只吃杂粮。它的营养特点不一样，所以尽量吃更多种类的食物。建议平均每人每天吃50-100克杂粮;在吃主食的时候，要做到谷类为主，粗细搭配;吃白米的同时搭配一些纤维较高的食物，也可以显著延长消化时间，对于减脂人群能起到不小的帮助，比如在煮大米的时候可以混合小米、红豆等杂粮一起煮，这样可以增加一定的膳食纤维，丰富维生素的种类。
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