椰子属于南方的一种水果，在北方很少见，一般生长在云南、海南等地带，椰汁中含有大量的人体所需的元素，是老少皆宜的美味佳果，同时椰子具有极高的经济价值，它可以做成各种饮料、食物及艺术品进行售卖，另外椰子的药用价值也是不可估量的。
椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。在中医看来椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴;椰子壳油治癣，疗杨梅疮。
椰肉味甘，性平具有补益脾胃的功效，椰汁具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴。体内热盛的人不宜常吃。如果你长期夜睡，爱吃香口煎炸食物，容易发脾气、口干舌燥的话，就要切记勿多吃椰子。
对于糖尿病的人，椰子具有清热解渴、益气祛风的功效。椰子中的有效物质能够促进人体胰岛素的排泄，资助人体稳定血糖。所以，糖尿病患者偶尔可以吃一些椰子，降糖效果还是不错的。
但是每一百克的椰肉有354大卡的热量，而且其碳水化合物和脂肪含量都比较高，对于减肥人群来说，最好是不要过量的食用。因为椰肉当中的果糖含量较高，可能会使患者的血糖升高，不利于恢复。
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