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如今我们控糖、控油、控盐,并不是这些成分有错,是我们摄入的太多了。作为美好口味的来源,糖被添加在各种食材中。
零卡糖主要是指赤藓糖醇,这种天然发酵的甜味剂。因不参与人体新陈代谢,不会产生热量,不会导致体内糖分过量这些特点,所以被称为“零卡糖”。其它代糖还有木糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖苷等,因多少都有热量,从严格意义上来讲,都不算绝对零卡。
它叫糖但不是糖。喜甜是人的天性,但是为了健康我们又不要摄入过多的添加糖,用零卡糖来填补口味的空白。
它的特点:
1. 使用方法上与白砂糖无区别,基本可以等量使用;
2. 0能量、0脂肪、0碳水、0钠;
3. 不惧高温烹饪,不怕开水滚油,性状稳定;
4. 不引发龋齿、不导致肥胖、不升高血糖;
5. 身体正常代谢,无负担。
“0卡”也并非零能量,只是能量很低。指的是每 100 克能量小于 17 千焦(大约 4 千卡)的食品,依国家标准可标注为零。
需要注意的是,0糖 ≠ 0卡,0脂 ≠ 0卡,但反过来0卡 = 0糖 + 0脂。
市面上的“无糖”可以分为两类:一类是不含糖也不用甜味剂;另一类是不含糖,但是使用甜味剂来产生甜味。
很多“0糖”产品之所以有甜味,便是因为加入了“代糖”(糖的替代品),即甜味剂。因为既可以减少糖的摄入又可以满足口感,代糖产品备受欢迎,但甜味剂是否有害健康,目前还有争议。
有些产品标注“无糖”或“0糖”,其实原料中有糖。
以有些奶制品为例,凡是哺乳动物的奶里都有乳糖,并且乳糖含量高低不同,有的4%左右,有的6%左右,但往往有些厂家并不会将此计算在内。要注意,食品中的糖,不管是天然存在的还是人为添加的,糖含量低于规定数值才是无糖产品,要留意这些“0糖”产品是否真正达到了无糖标准。
以上就是正大健康为大家整理的零卡糖饮料真的健康吗。轻松快乐,吃出健康好身材,坚持以健康饮食与身材管理融合在一起。
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