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“糖化”不能一概而论,糖化反应分两种:
一种是对身体有益的酶促糖化反应。在酶的作用下,糖分与蛋白质结合,生成生命活动所必需的糖蛋白。这类糖蛋白有重要免疫作用,还有凝血、修复创伤等功能。
另一种则为非酶促糖化反应。顾名思义,就是不经过酶的作用,过量糖分直接与蛋白质结合,生成晚期糖基化终末产物,简称AGEs。
对比一下食物经历糖化反应前后的差别:食物表面变得焦黄,甚至变成棕色,而且相比于原先的形态,变得更加硬实,弹性减弱。
医学专家提醒,糖是人体所需的重要营养,一刀切地不摄入任何糖分,首先会减少酶促糖蛋白的合成,造成低血糖、贫血、营养不良等健康问题。与此同时,不同食物糖分含量也不同,戒掉某一种食物并不代表戒糖。
适当的抗糖可以抑制自由基,皮肤内的自由基过多就会产生连锁反应,对细胞和DNA进行破坏。最终导致皮肤松弛、器官老化、免疫力减退等系列恶性后果。
适当的阳光照射能帮助产生维生素D,促进钙的吸收。但阳光中的紫外线是引致皮肤老化的元凶,它能刺激自由基的形成,皮肤大敌如皱纹、色斑、松弛、色素不均等都是由紫外线中的UVA所引致。
以上就是正大健康为大家整理的抗糖有什么用。轻松快乐,吃出健康好身材,坚持以健康饮食与身材管理融合在一起。
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