甜度跟里面的一些糖分含量是不一样的。糖的话，有很多种，像单糖、多糖，包括果糖、葡萄糖、麦芽糖，有非常多种的糖。它的每一种糖的甜度是不一样的，所以不是说越甜的水果，它里面糖分越多，不甜的水果糖分就没有。
含糖量的高低并不完全代表着升糖指数的高低。比如，葡萄糖的升糖指数为100，而果糖的升糖指数仅为23。而火龙果所含有的糖分中，葡萄糖大约占70%至80%的比例，所以它吃起来虽然感觉不是很甜，但升血糖的能力却远远超过苹果。
火龙果，又称红龙果。原产于中美洲热带地区。现在市面上有两种火龙果，一种是白心的，一种是红心的。
我们常吃的火龙果，白色果肉的居多，其中的寡糖含量很高。寡糖是一种多糖，有类纤维红心火龙果富含的花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，并且还含有丰富的水溶性膳食纤维，可以延缓血糖的升高。
但红心火龙果的糖分达15度以上，甜度远高于普通火龙果。
火龙果的营养价值
1、火龙果果实中的花青素含量较高，花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化;它还能对抗自由基，有效抗衰老;还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
2、火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。
3、火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
4、火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。
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