油炸食品在世界范围内被广泛食用。油炸是一种复杂的烹饪过程，它通过氧化、聚合和氢化作用改变了食物的成分和煎炸介质。在煎炸过程中，食物会流失水分，吸收脂肪;油炸用油会变质，特别是在重复使用时(也就是我们所说的地沟油)。此外，煎炸会使食物的质地变脆，增加食欲，这会导致摄入过量。
美国人群中的几项队列研究表明，大量食用油炸食品会增加患2型糖尿病和心血管疾病的风险，这是导致死亡的主要原因之一。
研究人员使用了来自一个庞大的前瞻性队列的数据，来检验整体或特定类型的油炸食品与全因、心血管疾病和癌症死亡率之间的关系。
首先，油炸食品通常含有大量的脂肪，导致能量摄入过量;其次，在油炸过程中，会发生氢化反应，产生反式脂肪酸;第三，食用油炸食品，可能会增加胆固醇氧化产物和晚期糖基化终末产物水平，而这两者均参与了体内的炎症和氧化应激反应;第四，炸鸡和炸薯条等油炸食品，在加工过程中通常会添加大量的盐，而高盐食品也会增加心血管疾病风险。
此外，经常食用油炸食品的人，可能会喝含糖饮料，食用其他高能量快餐，进而引起肥胖、糖尿病和心血管疾病。
在日常生活中，人们长期吃油炸食品会让身体吸收过多的热量和脂肪，容易让体重明显增加，导致人类肥胖症高发。
特别是那些体重本来就超标的人群，在食用油炸食品后体重会进一步增加，身体健康会直线下降，会因身体肥胖而诱发多种疾病。
油炸食品，闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。
所以建议大家，对于个人而言，不仅要尽量减少油炸的烹饪方式，在外就餐时，还要减少油炸食品的食用。此外，在选购加工食品时，也应尽量减少食用油炸食品。
以上就是正大健康为大家整理的油炸食品对抗糖的影响。轻松快乐，吃出健康好身材，坚持以健康饮食与身材管理融合在一起。
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