碳水化合物有什么作用

　　碳水化合物是人类从膳食中获取热能最经济和最主要的来源，它在体内消化、吸收、利用较其它热源物质迅速、完全并且安全。维持人体健康所需膳食总能量中，55%～65%由糖提供;葡萄糖是最直接的供能物质。
 

　　碳水化合物是健康饮食的重要组成部分，并提供许多重要的营养素。但是，并不是所有的碳水化合物都是一样的。
 

　　碳水化合物在人体中的作用：
 

　　构成机体组织的重要成分：每个细胞都有碳水化合物，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，如糖脂是神经组织与细胞膜的重要成分。
 

　　节约蛋白质作用：碳水化合物是机体最直接、最经济的能量来源，碳水化合物摄入充足时，可避免消耗膳食和机体内的蛋白质来提供能量，起到节约蛋白质的作用，使蛋白质充分发挥其特有的生理功能。
 

　　抗生酮作用：脂肪体内分解过程需要葡萄糖，脂肪酸分解产生的乙酰基需要与草酰乙酸结合进入三羧酸循环才能彻底氧化分解供能，当膳食中碳水化合物供应不足，草酰乙酸供应相对减少;而食物脂肪或体内脂肪却加速分解为脂肪酸来供能。
 

　　解毒作用：葡萄糖经糖醛酸途径生成的葡萄糖醛酸，是体内重要的结合解毒剂，在肝脏中能与许多有害物质如细菌毒素、酒精、砷等结合成可溶于水的化合物，随尿排出，从而起到解毒作用。
 

　　增强肠道功能：非淀粉类多糖，如纤维素、果胶、抗性淀粉、功能性低聚糖等抗消化的碳水化合物，虽不能在小肠消化吸收，但刺激肠道蠕动，增加了结肠内的发酵，发酵产生的短链脂肪酸和肠道菌群增殖，有助于正常消化和增加排便量。

 

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