引起肥胖的原因不是肉本身，而是肉里面的脂肪。不吃肉的人，脂肪不会被彻底代谢掉，虽然会瘦，但消耗掉的是对人体非常重要的肌肉和水分。
那对于减肥者来说，蛋白质的摄入有多重要呢?
首先，蛋白质对人体健康非常重要。有资料表明，蛋白质摄入不足会导致T细胞、B细胞以及吞噬细胞数量与功能低下，细胞因子的合成和分泌减少，感染性疾病发生率上升。
对于减肥期间而言，减肥时保证充足的蛋白质摄入可以：
√ 帮助脂肪代谢
蛋白质是增肌造肉的主要原料，还能够增强我们身体的基础代谢，激活我们体内酶的活性，帮助脂肪代谢更加高效。
√ 延长饱腹感
蛋白质还可以让我们的饱腹感更强，更能扛饿，所以蛋白质补充充足的话，整个人的状态就会更好，精力也更充沛。
√ 减少肌肉流失
减肥者往往在减肥过程中丢失很多肌肉，导致基础代谢下降，不利于减肥，而充足蛋白质的摄入则有利于缓解减肥过程中肌肉的分解。
脂肪要吃，但要控量
首先要知道哪些脂肪会给身体带来负担?
主要有两大类，第一大类是饱和脂肪，第二大类是反式脂肪酸。对身体有益的脂肪，例如一些深海鱼油、植物油脂等。不同的脂肪所具有的功效也不一样，美国临床营养学杂志上发表的研究结果显示：补充深海鱼油每天1.5g，三周左右会让体重减少 1.5公斤。
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