抗氧化的方法有什么

　　我们体内不停地产生活性氧和自由基，机体再通过多种途径将它不断清除，正常条件下，体内的活性氧与自由基含量，会处于一种低水平的动态平衡状态。但是一旦有外源性因素作用，比如生病了，或者年纪大了，过氧化物就会产生过多，可能会进一步造成损伤并促进其发展恶化，这就是自由基氧化的过程。
 

　　因此，抗氧化的过程就是使自己的身体细胞及机能保持年轻状态的过程。抗氧化对于降低一些炎症反应，预防肿瘤发生以及预防心血管疾病都有一定的意义。不过，抗氧化并不是由单一某种营养素或植物化学物质完成的，而是需要一系列的抗氧化剂共同发生作用。
 

　　所以，日常生活中，如果您的饮食结构非常合理，就可以通过从食物中获得“膳食抗氧化物”来增强或保护机体对氧化应激损伤的防御功能，以减少对健康的损害。
 

　　“膳食抗氧化物”可分为膳食抗氧化营养素(维生素C、维生素E、β—胡萝卜素等等)、非营养素类抗氧化物(植物化学物质)、其他合成或提取的抗氧化物三类(食物强化剂、营养素补充剂等)。而通过合理膳食获取抗氧化物是最直接和廉价的方法：
 

　　平衡膳食，合理营养是健康与长寿的基础，同时也可以帮助我们机体完成某些重要的生理功能。
 

　　首先要做到食物多样，每天吃至少15种(不包括十三香)食物，每周至少25种。由于不同的食物中含有不同的营养成分，所以，食物多样可以最大限度的保证各类营养素的合理摄入。举个例子，虽然蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质，但是蔬菜与水果还是无法相互代替。因为蔬菜中含有更多植物化合物，而水果中含有更多的有机酸和芳香类物质。再比如，同样是身为主食的谷物薯类，谷物中含有更为丰富的蛋白质，而薯类中则富含矿物质和膳食纤维。
 

　　其次，足量摄入富含抗氧化物质的食物。平时我们常见的营养素中，维生素C、维生素E、β胡萝卜素都有一定的清除氧自由基的作用。此外一些矿物质，铜、锌、锰、硒参与构成酶系抗氧化剂也是功不可没。另外，还有那么一些被称之为“植物化学物”的营养物质，虽然它们不是人体必需的营养素，但对人体也有非常重要的抗氧化作用，比如，绿茶中的茶多酚可以清除一部分自由基，有防癌抑癌的功效。茶多酚改善动脉粥样硬化及防止血栓的形成与它可以防止脂质过氧化都有关系。此外番茄红素的抗氧化作用要强于β胡萝卜素，像番茄、柑橘、葡萄、柚子中番茄红素含量都很高。一些其他的植物化学物，如叶黄素、玉米黄素、花青素、大豆异黄酮都有抗氧化作用。
 

　　因此，每日根据自己的情况，以《中国居民膳食指南》的推荐条目为指导来饮食，就可以轻松摄入多种抗氧化物质。这样做，既可以不会导致抗氧化剂摄入过量，而且还可以获取食物中的其他营养素。
 

　　另外，每天适当补充富含蛋白质的食物，比如瘦肉，鱼肉、豆类、奶类和蛋类。由于发挥抗氧化功能需要酶的参与，酶大多数是蛋白质。一旦蛋白质摄入不足，可能会导致内源性抗氧化剂减少。
 

　　总而言之，人体内自由基的产生与清除的平衡和膳食营养有密切关系，所以，这我们在生活中尽量做到平衡膳食，合理营养，保证满足机体对各种营养素与膳食必需成分的需求。
 

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