因为杂粮中含有丰富的膳食纤维。膳食纤维是个好东西，它不仅很难被分解成葡萄糖，还能增加食物的粘滞性，延缓人体对葡萄糖的吸收，平衡血液中血糖浓度。同时，膳食纤维还可以增加饱腹感，因此用餐时加入适当杂粮可以帮助糖友们少吃几口，进而达到控制血糖的目的。第三，膳食纤维是控制和降低血脂重要的营养元素，可以降低糖尿病患者罹患心血管并发症的风险。
另外，杂粮中还富含B族维生素、矿物质等营养元素，是糖尿病患者营养补充的重要食物来源。
需要注意的是，杂粮和细粮含有几乎等量的热量和糖分，吃到体内后，无论是杂粮还是细粮对血糖都有升高的作用。只是由于膳食纤维的原因杂粮升糖速度较为平缓，如果说精米细面升糖如瓢泼大雨，那么杂粮升糖就是绵绵秋雨。因此，杂粮能够延缓血糖的升高而非降低血糖。
杂粮虽好，也要注意加工方式。杂粮粥熬得时间越久，熬得越烂，也就是糊化程度越高，其升糖指数也会随之升高，升糖也就越快，所以糖友们的杂粮粥不能熬得太久。
还有，不可迷信杂粮。由于糖友们要控制每日和每餐进食的总热量，而杂粮的饱腹感和营养价值相对更高一些 ，因此吃杂粮的时候要比吃精米精面的量少一些。杂粮虽然营养高，吸收率却不高，推荐粗细粮搭配吃，其他食物像蔬菜水果、优质蛋白质等都必须充足配合，才能达到整体的营养平衡。
另外，杂粮的品种多样，糖尿病患者食用后血糖反应也会不一样。如黏小米、糯玉米等黏性杂粮品种，患者餐后血糖反应都是非常高的，甚至比精米精面还高，所以选择前要了解清楚。还有，建议大家在家自己制作杂粮食品，现在市场上出售的很多杂粮食品如杂粮粥、杂粮馒头无法保证其中含有的杂粮比例，或者为了口感而加入了糖类，是一种“伪杂粮”食品。
以上就是正大健康为大家整理的吃杂粮对抗糖有影响吗。轻松快乐，吃出健康好身材，坚持以健康饮食与身材管理融合在一起。
如有个人健康管理或商家加盟，请联系我们18605281608，专业营养师团队为您科学指导规划。
