洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。
克多博士让诊所里的心脏病人每天吃洋葱，结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块，所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。想减肥的人，可多吃洋葱。消除洋葱口臭法：用纯牛奶涮口，或嚼泡过的茶叶，都可迅速取出口臭。
醋洋葱饮食是减肥的好方法。好处简单而且便宜，因此您不需要严格控制饮食和锻炼。它可以自然减肥，因为它可以帮助你燃烧多余的脂肪，防止脂肪堆积，洋葱。它含有丰富的膳食纤维，有助于大肠的蠕动。老年人也可以吃白醋浸泡的洋葱，这是一个很好的保健品，也可以降三高。做法也很简单，将洋葱去皮，切薄片。用冷水浸一会儿，然后沥除水分。醋及盐放入煲，加热至摄氏36度。熄火，加入蜂蜜，徐徐搅拌，使它溶解，加入洋葱。变凉后把洋葱和醋放入密封容器，入雪柜冷藏一星期后，便可开始食用。如果怕酸的，可增加蜂蜜的分量，或可以苹果醋代替。
除了减肥以外，每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，以保护心脏，这原是个民间偏方，克多博士在自己的诊所里对病人进行实验，证明洋葱确有提升好胆固醇的疗效，不过洋葱煮得越熟，越不具效果。
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