大家都知道坚果是健康食品。但不少人仍敬而远之，认为坚果热量和脂肪含量高。其实，坚果所含的大部分脂肪是不饱和脂肪酸，有益心脏，也不是每一种坚果都会导致发胖。坚果中含有种子生长发育所需的各种营养物质，对人体来说也是一种营养丰富的食物。油脂类坚果含有 40% 左右的脂肪，20% 左右的碳水化合物，12%~22% 的蛋白质，还是维生素E和维生素B族的良好来源，同时富含钾、镁、钙、铁、锌、硒等矿物质。
西瓜子、南瓜子、亚麻籽，油少肉多;就是个头小，吃着不过瘾。可以换个吃法，比如煮粥、烫蔬菜，加一勺亚麻籽、几粒瓜子仁。南瓜子是镁含量最高的坚果。镁可以促进骨骼生长，也是一种有助肌肉和心血管健康的物质;大部分人的镁摄入是不足的。30g南瓜子含159mg镁。
花生应该是中国人最喜欢的坚果之一，也是一道下酒好菜，不仅吃法多样，而且价格也不贵!每100克花生的热量大概是570卡路里左右，属于高蛋白、高纤维和高碳水化合物食物，减肥时建议少量食用。另外花生含有维生素E和锌，有增强记忆，抗老化，滋润皮肤等作用!
坊间一直流传多吃核桃能补脑，因此核桃也受到很多人的追捧和喜爱，不少商家还开发了很多了核桃饮品。每100克核桃的热量大概是650卡路里左右，同样是一种高热量和碳水化合物较高的食物，如果你在减肥，也要尽量少吃。
栗子富含淀粉，干栗子的碳水化合物含量达70%以上，蛋白质含量15%，维生素E，维生素B族和矿物质的含量高于白米白面，脂肪含量低。虽然碳水化合物的含量与主食相近，但由于消化速度慢，血糖反应低于粮食类主食。
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