根据热量守恒定律，减肥其实非常简单，就是热量控制小游戏：能量负平衡(热量差)!那么这个热量差来自于哪里呢?
我们人体的能量可以分为摄入和消耗两部分，摄入就是我们吃进去的食物，消耗可以分为基础代谢、体力活动消耗，和食物热效应。
当你吃进去的热量少于消耗，身体会消耗脂肪等备用能量来填补这个缺口，例如：你每天消耗 2000 大卡热量，但只摄入了 1500 大卡热量，便有了 500 大卡的热量差，这时候身体会消耗脂肪等去填补这 500 大卡热量。积累的热量差到7700大卡时就会瘦1kg体重。
但如果吃进去的热量大于消耗，多出来的这部分热量就会以脂肪的形式在体内储存下来，你会慢慢变胖，当你吃进去的热量等于消耗，体重就会维持不变。
医学上对健康减肥的准确定义是：减脂肪、增肌肉、增强脏器功能。
正大健康营养师通过健康信息采集、健康检测、健康评估、个性化管理方案、健康干预等手段持续加以改善的过程和方法。
正常成年人碳水化合物的供能比在55%-65%，减肥过程中的确应该有所降低，但慧吃重在食材的选择和搭配上，多选含抗性淀粉、膳食纤维高的食材，比如薯类、玉米、小米、糙米、燕麦米、荞麦、红豆、绿豆、黑豆等粗杂粮杂豆类部分替代白米白面。而饼干、蛋糕等加工类碳水化合物是应该严格排除在外的。
对于平时特别爱吃碳水化合物的人群，可适当选择淀粉阻断剂，如白芸豆提取物来控制淀粉的分解吸收。
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