随着经济的飞速增长，人们的生活水平也在逐渐提高，对于高质量的健康生活也有了一定的追求，除了运动健身，在饮食方面也是格外注意，尤其是追求低糖食品，不止是为了减肥，也更是为了预防提早衰老。
首先，了解什么是“抗糖”，我们需要先来学习一个知识点：非酶糖基化反应，它是一系列复杂的非酶促反应。通俗一点就是，蛋白质和葡萄糖在体内发生一系列反应，形成“晚期糖基化终末产物(AGEs)” 。
它会导致蛋白质功能降低和老化，进而使机体组织发生衰老和病变;破坏组织的结构和功能，通过参与氧化应激，炎性反应进而诱发心血管疾病。
在世界卫生组织发布的营养指南中也建议：成年人每日摄入的糖分要控制在25g-30g之间，体内缺糖将会引起各类疾病。
因此，抗糖并不等于不摄入糖类、完全戒糖。
抗糖≠不吃糖。实际上，戒糖对体内糖化反应并没有直接的影响。就算我们戒糖，人体内依然会进行糖化反应。因为我们吃的碳水化合物，比如淀粉，进入人体后一样会转化成葡萄糖，体内的糖化反应依然会不停地进行着。这是生命的必然。
糖是人体所需的重要营养，一刀切地不摄入任何糖分盲目“抗糖”是有风险的，身体长期无法获得足够的能量，各项机能都会减退，胶原蛋白反而流失更快，还会导致记忆力减退、肌无力、低血糖、脱发等。
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