肌肤糖化是指身体内的糖分和蛋白质相结合发生一系列复杂的反应，不仅生成棕黑色的大分子物质类黑素，还会导致胶原蛋白和弹力蛋白失去对肌肤组织的支持作用和弹性,使肌肤状态越来越差。
加速衰老：真皮层内胶原蛋白糖化后，胶原纤维弹性下降，因此肌肤松弛、皱纹等问题就会排着队来找你，让面部肌肤越来越“垮”。
肤色暗黄：和红烧肉被焦糖着色的原理一样，体内多余的糖会和蛋白质一起“共同努力”，创造出黑色素沉淀于肌肤上，让我们的脸看起来暗黄发黑。
爆痘：相关研究表明，肌肤糖化后的油脂分泌，会比平时更加旺盛，这可是给痘痘形成了一个有利的生长环境，同时更容易引发皮肤炎症，所以痘痘肌的小仙女更应该注重肌肤抗糖化。
抗糖化的好处
减肥：很多人之所以肥胖，是因为每天摄取的能量太多了。机体不需要这么多的能量，所以只能把它们变成脂肪存储起来，以备不时之需。如果我们在饮食方面能够做到戒掉额外添加的糖，不吃精细食物，能让减肥起到事半功倍的效果，大家不妨试试。
抗衰老：很多人都知道，吃糖多老得快，这是有一定的科学依据的。糖分对我们的皮肤是有影响的。通常这种影响我们称之为糖化。摄取的糖分过多，会导致皮肤的胶原蛋白硬化，从而使得皮肤变得暗沉无光泽，松弛没有弹性等。戒糖能够更好地避免糖化的发生，从而维持皮肤的健康状态。
预防糖尿病：我们都知道，糖尿病的患者在饮食方面是需要控糖的。虽然少吃糖不能避免糖尿病的发生。但是，少吃糖能够更好的减重，间接的起到预防糖尿病的作用。大家都知道，肥胖是糖尿病的一大诱因。而且对于糖尿病的患来说，控糖饮食也有助于预防病情的加重，预防并发症的发生。
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