大家都知道，饮食干预在防治慢性病的过程中具有非常重要的作用，这个慢性病不仅仅是指糖尿病。根据目前的研究，饮食和遗传具有明显的相关性，饮食不仅仅是作为能量提供给机体，它还可能直接或间接地影响人类基因或者说基因表达。随之影响到体内相关蛋白质等物质的合成，包括一些激素、代谢相关酶等。而每种慢性疾病都有其特异的易感基因，正是由于基因的多态性，才使临床疾病的表现千变万化，同样的疾病每个人表现的千差万别。因此，体内特异疾病基因的存在对于决定个体对某种疾病易感性具有重要影响。
目前认为，平衡饮食对正常人来说是促进健康的根本保证，只有达到饮食均衡才能满足机体对多种营养物质的需求。有些儿童从小就挑食，这会影响了小孩生长发育，严重的甚至会导致疾病产生。对于有疾病的患者，均衡饮食在改善营养状况、消除病因、缩短病程、防治并发症等方面具有非常重要作用。
营养师在对患者进行饮食干预时，不同的人，因为其年龄、性别、身体状况、生活方式和肠道菌群组成等的差异，对营养的需求也应该是不一样的。所以营养师们会找到最适合患者的营养配比。比如，低碳水化合物饮食在某种程度上对于减肥是有效的，但是对于怀孕和哺乳期的女性、有甲状腺功能减退和下丘脑-垂体-肾上腺轴(HPA)功能失调等问题的人，可能仍然需要适量甚至高碳水化合物的摄入。
任何食物都是由多种营养素组合而成的一个整体，营养师们不会因为有研究报道某种食物成分过量摄入对身体有害而把那些含这种成分的食物全盘否定。合理膳食，吃出健康，也是有效的预防和降低疾病风险的关键手段。
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